Ακολουθήστε το 
στο Facebook για να μην χάνετε είδηση!
Το… πάθημα, φαίνεται πως σε κάποιους, δεν γίνεται μάθημα!
Μετά από δυο πολύ ιδιαίτερα καλοκαίρια, που η τουριστική βιομηχανία σε ολόκληρο τον πλανήτη αλλά και στην χώρα μας, δοκίμασε τα όρια της αντοχής της, λόγω της πανδημίας του κορωνοϊού, η φετινή χρονιά έρχεται να δώσει ναι μεν το φιλί της ζωής σε πολλούς επιχειρηματίες, μέσα σε εξαιρετικά ωστόσο δύσκολες συνθήκες, με πολλούς άγνωστους “Χ”, τα κρούσματα να πολλαπλασιάζονται – και στα Χανιά – με γεωμετρική πρόοδο αλλά και τίποτα πλέον να μην μοιάζει να είναι όμοιο, όσο κι αν επιχειρείται η… λεγόμενη, επιστροφή στην κανονικότητα.
Μετά τον πρόλογο, πάμε τώρα και στο κυρίως θέμα, ούτως ή άλλως, για την πορεία της φετινής χρονιάς, τις δυσκολίες τις και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της, έχουν γραφθεί και ειπωθεί ήδη πολλά και θα γραφθούν άλλα τόσα, ίσως και πολύ περισσότερα.
Το πόνημα μας ξεκίνησε με την φράση: Το… πάθημα, φαίνεται πως σε κάποιους, δεν γίνεται μάθημα!
Ο χώρος της εστίασης – παρακλάδι – άρρηκτα συνδεδεμένο – του τουρισμού, βιώνει ίσως την πιο δύσκολη φάση της σύγχρονης ιστορίας του. Μετά τα lockdowns, τις διάφορες φάσεις που βιώσαμε όλοι μας τους προηγούμενους μήνες με τους covid free χώρους, τους μεικτούς κτλ, κτλ, ο κλάδος λειτουργεί με υψηλά πλέον κόστη [σε ενέργεια και πρώτες ύλες] αλλά και με το ελάχιστο δυνατό προσωπικό, καθώς το εργατικό δυναμικό, δηλώνει ΑΔΙΚΑΙΟΛΟΓΗΤΑ [αλλά αυτό είναι μια άλλη κουβέντα] απρόθυμο να απασχοληθεί, στις εκατοντάδες κενές θέσεις που υπάρχουν.
Μέσα σε όλο αυτό το δύσκολο “περιβάλλον”, πληροφορίες που ήρθαν στην διάθεση του “Κυρίου Έπαρχου“, επαναφέρουν λογικές – φαντάσματα του παρελθόντος, τα οποία μόνο θλίψη και προβληματισμό προκαλούν, κι έρχονται να δημιουργήσουν ακόμη περισσότερες “σκιές”, γύρω από τα λίγα “ζωντανά” ακόμη στοιχεία, της αγοράς και της πραγματικής οικονομίας της πόλης μας.
Περιστατικό πέρα ως πέρα αληθινό, το οποίο έλαβε χώρα το περασμένο τριήμερο, σε κεντρικότατο και δημοφιλές κατάστημα εστίασης, στο Ενετικό λιμάνι των Χανίων.
Παρέα Ελλήνων [ντόπιοι Χανιώτες – εκείνοι που κρατούν την αγορά ανοικτή τους δύσκολους μήνες του χειμώνα, για να μην ξεχνιόμαστε ] “επιχείρησαν” να καθίσουν σ’ ένα από τα ελεύθερα μπροστινά τραπεζάκια, του εν λόγω καταστήματος. Ο σερβιτόρος, κι εδώ αρχίζει το “ωραίο” κομμάτι της ιστορίας, ρωτά αρχικά την παρέα τι θα πάρουν.
– Καφέδες και… [ξεκινούν να λένε οι άνθρωποι αλλά ο σερβιτόρος τους διακόπτει, πριν προλάβουν να ολοκληρώσουν την φράση τους]
– Δεν μπορείτε να κάτσετε εδώ και δεν σερβίρουμε καφέ. Αν θέλετε μπορείτε να περάσετε στα πίσω τραπέζια του καταστήματος!
– Μα ακριβώς δίπλα μας, υπάρχει μια παρέα που πίνουν καφέ, άρα σερβίρετε καφέ…
– Αυτοί είναι τουρίστες! [Απαντά αποστομωτικά ο σερβιτόρος]
Οι συγκεκριμένοι πελάτες προφανέστατα, μετά από τον διάλογο που μόλις διαβάσατε, απλά έφυγαν από το μαγαζί – και σωστά αν θέλετε την άποψη μας έκαναν – καθώς τόσο η “λογική” όσο και η συμπεριφορά, από πλευράς καταστήματος , ήταν κάτι παραπάνω από προσβλητική.
Μια κυρία από την παρέα, η οποία μας κατήγγειλε το όλο περιστατικό – τα στοιχεία της είναι στην διάθεση μας, δεν πρόκειται για φανταστική ιστορία που κατασκευάσαμε για τα κλικάκια], μας διευκρίνισε με έμφαση, πως δεν πρόλαβαν να πουν καν τι ήθελαν να παραγγείλουν. Στη λέξη “καφές” τα πάντα σταμάτησαν και ο διάλογος πήρε τη μορφή που είδατε.
Στην ελεύθερη αγορά, ο καθένας λειτουργεί όπως θέλει και φυσικά από τη μια ελέγχεται από τις αρμόδιες υπηρεσίες του κράτους [ΔΟΥ, Υγειονομικό, Δήμο, ΙΚΑ κτ, κτλ ] αλλά και από την άλλη κρίνεται ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ από τους πελάτες που τον επιλέγουν ή που τον απορρίπτουν.
Πρακτικές όπως αυτή που σας περιγράψαμε παραπάνω, γυρνάνε την εστίαση και τον τουρισμό, πολλά χρόνια, αλλά και βήματα πίσω.
Κύριοι, κατανοούμε πως παλεύετε καθημερινά – όπως όλοι μας άλλωστε – για την επιβίωση.
Μην ξεχνάτε όμως ότι όλοι οι πολίτες – άρα και οι δικοί σας πελάτες – έχουν ίσα δικαιώματα και δεν χωρίζονται σε κατηγορίες.
Και κάτι ακόμη: Αυτοί που διώχνετε τώρα με την συμπεριφορά σας από τα μαγαζιά σας, θα είναι αυτοί που θα παρακαλάτε να καθίσουν στα τραπεζάκια σας, όταν θα είσαστε μόνοι σας, εσείς και οι υποχρεώσεις σας, τους κρύους και μοναχικούς μήνες του χειμώνα.
Φιλικά και Πάντα Καλοπροαίρετα
Ο “Κύριος Έπαρχος”
