Πώς να ανακαλύψετε ελληνικά κρασιά που σας ταιριάζουν

Πόσες φορές έχετε βρεθεί μπροστά στο ράφι μιας κάβας ή έχετε ανοίξει τον κατάλογο ενός εστιατορίου και νιώσατε εντελώς χαμένοι;

Αν η απάντηση είναι “πολλές”, να ξέρετε πως είναι απολύτως λογικό. Ο ελληνικός αμπελώνας έχει κάνει άλματα προόδου τα τελευταία χρόνια, προσφέροντας πλέον αμέτρητες ετικέτες και ποικιλίες. Αυτή η πληθώρα επιλογών, αν και υπέροχη, συχνά δημιουργεί ένα μικρό άγχος στο κομμάτι της απόφασης. Μην αγχώνεστε, όμως, καθώς το κρασί είναι απόλαυση και όχι διαγωνισμός γνώσεων.

Για να βρείτε ποια κρασιά σάς ταιριάζουν πραγματικά, αρκεί να ακολουθήσετε μερικά απλά βήματα, παίρνοντας ως βάση τις γεύσεις που ήδη αγαπάτε και εμπιστεύεστε.

Ξεκινήστε από το γευστικό σας προφίλ

Το πρώτο και βασικότερο βήμα είναι να εντοπίσετε τι είδους γεύσεις απολαμβάνετε περισσότερο στην καθημερινότητά σας. Σας αρέσουν τα φρέσκα φρούτα και τα αρώματα λουλουδιών ή μήπως προτιμάτε πιο γήινες και μπαχαρένιες μυρωδιές;

Αν, για παράδειγμα, αναζητάτε ένα λευκό κρασί που να είναι εξωστρεφές, δροσερό και γεμάτο αρώματα, τότε η μαλαγουζιά είναι πιθανότατα η ιδανική αφετηρία για εσάς. Πρόκειται για μια ιδιαίτερα φιλική ποικιλία, η οποία γεμίζει το ποτήρι με νότες από ροδάκινο, λάιμ και δυόσμο, ταιριάζοντας υπέροχα με ελαφριά πιάτα ή ακόμα και σκέτη ως απεριτίφ στο μπαλκόνι.

Από την άλλη πλευρά, αν σας ελκύουν οι πιο έντονες γεύσεις και ψάχνετε ένα κόκκινο κρασί με στιβαρό χαρακτήρα, οξύτητα και πολυπλοκότητα για το κυριακάτικο τραπέζι, καλό είναι να στραφείτε προς το ξινόμαυρο. Είναι μια ποικιλία με ξεχωριστή προσωπικότητα, που συχνά βγάζει αρώματα ντομάτας και μπαχαρικών, ενώ έχει φανατικούς φίλους ακριβώς επειδή διαφέρει από τα συνηθισμένα και πιο “εύκολα” κόκκινα κρασιά.

Πειραματιστείτε με το ποτήρι (όχι με το μπουκάλι)

Ένας έξυπνος τρόπος να διευρύνετε τους ορίζοντές σας, χωρίς να ξοδέψετε πολλά χρήματα σε μια ολόκληρη φιάλη που ίσως δεν σας αρέσει, είναι οι δοκιμές σε wine bars που σερβίρουν κρασί με το ποτήρι. Μάλιστα, μη διστάσετε να ζητήσετε δύο διαφορετικά στυλ κρασιού για να τα συγκρίνετε.

Δοκιμάστε κρασιά από διαφορετικές περιοχές της Ελλάδας και παρατηρήστε πώς αλλάζει η γεύση από τόπο σε τόπο. Μια καλή τακτική είναι να σημειώνετε στο κινητό σας ποια ετικέτα σάς άρεσε και ποια σας φάνηκε, για παράδειγμα, πολύ πικρή ή υπερβολικά γλυκιά. Σιγά-σιγά, με αυτόν τον τρόπο θα φτιάξετε τον προσωπικό σας “χάρτη” προτιμήσεων, ώστε την επόμενη φορά που θα βρεθείτε μπροστά στο ράφι, να ξέρετε ακριβώς τι ψάχνετε.

Μη φοβάστε να ρωτήσετε

Ίσως ο πιο πολύτιμος σύμμαχος στην αναζήτησή σας είναι οι άνθρωποι που εργάζονται στον χώρο του κρασιού. Πολλές φορές, μπορεί να διστάζετε να ρωτήσετε τον σομελιέ ή τον υπάλληλο της κάβας, μήπως φανεί ότι δεν γνωρίζετε αρκετά γύρω από το αντικείμενο. Ξεπεράστε αυτόν τον δισταγμό.

Περιγράψτε τους με δικά σας, απλά λόγια τι θέλετε να νιώσετε γευστικά. Πείτε, για παράδειγμα: “Θέλω κάτι ελαφρύ και φρουτώδες” ή “Ψάχνω ένα κρασί για να συνοδεύσω μοσχάρι κοκκινιστό”. Οι ειδικοί είναι εκεί ακριβώς για να “μεταφράσουν” τη δική σας επιθυμία και να σας προτείνουν την κατάλληλη ετικέτα.

Στην πραγματικότητα, το “καλό κρασί” είναι μια καθαρά υποκειμενική υπόθεση. Καλό κρασί είναι τελικά αυτό που ευχαριστεί εσάς και ταιριάζει με τη διάθεσή σας και την παρέα σας. Εμπιστευτείτε, λοιπόν, τον ουρανίσκο σας, δοκιμάστε άφοβα και απολαύστε τον πλούτο γεύσεων που προσφέρει το ελληνικό κρασί.