More

    Χταπόδι κρασάτο με ελιές

    Υλικά:

    1 ½ κιλό χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο

    2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες

    2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ

    1 νεροπότηρο κρασί κόκκινο

    1 φλυτζάνα τσαγιού πράσινες τσακιστές ελιές

    1 φύλλο δάφνη

    1 νεροπότηρο ελαιόλαδο

    Πιπέρι (προσοχή: στο χταπόδι δεν προσθέτουμε αλάτι)

    Εκτέλεση:

    Πλένουμε το χταπόδι, κόβουμε τα πλοκάμια του και το καθένα στη μέση.

    Αφαιρούμε τα μάτια και το στόμα και κόβουμε την κουκούλα του σε τέσσερα κομμάτια.

    Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα στην εστία, σε μέτρια θερμοκρασία, χωρίς λάδι και αφού ζεσταθεί καλά το σκεύος ρίχνουμε το χταπόδι μέσα και το αφήνουμε να αποβάλλει τα περισσότερα από τα υγρά του αλλά και να κοκκινίσει ομοιόμορφα. Σε αυτό βοηθάμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα και προσέχοντας να μην μας κολλήσει στον πάτο του σκεύους. Αν ναι, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία. Όταν κοκκινίσει καλά ρίχνουμε το κρασί και μετά από 5 λεπτά το λάδι. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τη δάφνη και το πιπέρι, το αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις για 5 λεπτά και μετά οπωσδήποτε χαμηλώνουμε την θερμοκρασία πάρα πολύ και σιγομαγειρεύουμε για 1 περίπου ώρα, ανακινώντας κατά διαστήματα την κατσαρόλα για να μην μας πιάσει το χταπόδι. Δεν προσθέτουμε ούτε νερό ούτε αλάτι!!!

     

    Όταν μαλακώσει το χταπόδι μας είναι έτοιμο και 5 λεπτά πριν ολοκληρώσουμε το ψήσιμο ρίχνουμε τις ελιές.

    elalifieraki.blogspot.gr

    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

    Οι Πυροσβέστες αποχαιρετούν τον “Μπάρμπα Αλέκο”, θύμα του διπλού φονικού στα Χανιά

    Οι απόστρατοι πυροσβέστες των Χανίων με μήνυμά τους αποχαιρετούν τον Αλέξανδρο Αλξενδράκη, ένα από τα δυο θύματα του φονικού στο Πασακάκι που συγκλόνισε τα...

    Πρόστιμο σε οδηγό ταξί στα Χανιά

    Με εντατικούς ρυθμούς συνεχίζονται οι έλεγχοι από τις αρμόδιες αρχές για την τήρηση των μέτρων κατά του κορωνοϊού στην Κρήτη.Χθες Τρίτη (27/10) βεβαιώθηκαν όλο...

    Περήφανος Κρητικός σήκωσε τη μεγαλύτερη ελληνική σημαία που κυματίζει σε ιστό (video)

    Η μεγαλύτερη ελληνική σημαία σε ιστό κυματίζει στο Καστελόριζο, μετά από πρωτοβουλία ενός Κρητικού, του Μανώλη Βουτσαλά.Ο κ. Βουτσαλάς ταξίδεψε μαζί με τους συνεργάτες...

    Αρναουτάκης για 28η Οκτωβρίου: Είμαστε υπερήφανοι που η χώρα μας στάθηκε στη σωστή πλευρά της Ιστορίας

    Δήλωση Περιφερειάρχη Κρήτης Στ. Αρναουτάκη για την εθνική επέτειο της 28ης ΟκτωβρίουΟ Περιφερειάρχης Κρήτης Σταύρος Αρναουτάκης έκανε την παρακάτω δήλωση για την φετινή εθνική...