Η Εύα Παρακεντάκη μας δείχνει πως να μαγειρέψουμε Μπιφτέκια γεμιστά & Ρυζοσαλάτα! Απλά… καταπληκτικό

Μπιφτέκια γεμιστά & Ρυζοσαλάτα με κατσικίσιο κρητικό τυρί άλμης

Υλικά:

Μπιφτέκια γεμιστά με κατσικίσιο τυρί
1 κιλό κιμά άπαχο μοσχαρίσιο
Κατσικίσιο Κρητικό τυρί άλμης
150γρ. Σφακιανό βουργιάλι με ντακάκι χαρουπιού
1 φλ. γάλα κατσικίσιο
1 κρεμμύδι τριμμένο
2 ντομάτες τριμμένες
2 αβγά
1 κ.γ. ρίγανη
½ ματσάκι μαϊντανό
2 σφηνάκια ξύδι
Αλάτι & πιπέρι

Ρυζοσαλάτα με ψητά ντοματίνια & φέτα
500 γρ. ντοματίνια
1 ξερό κρεμμύδι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1 ½ φλ. τσαγιού λευκό μακρύκοκκο ρύζι
100 γρ. κατσικίσιο Κρητικό τυρί άλμης
1/2 φλ. τσαγιού κουκουνάρια
½ ματσάκι φύλλα μαϊντανού
3 κ.σ. μαγιονέζα
Αλάτι & πιπέρι